青稞β－葡聚糖含量世界之最的重大发现，进一步显示了西藏主要作物青稞突出的品质和医药保健功能，使西藏农业在粮食基本实现自给后，面临第二次产业革命。
    
    西藏粮食总产从１９５９年的１５万吨，增加到去年的９８.２万吨。由于青稞只能加工成糌粑或酿成青稞酒，每年有大量的青稞无法转化，致使广大农牧民增产不增收。
    
    自治区党委和政府十分重视粮食的转化问题，鼓励支持各种企业参与农业产业化发展，开发了青稞麦片、青稞啤酒等产业，积极发展饲料加工，发展养殖业，但青稞加工企业生产规模小，对农牧民增收的拉动不是很明显。
    
    西藏自治区农牧科学院农业研究所副所长强小林说：“如今，我们搞清楚了青稞内在的特殊成分－－β－葡聚糖，而且已经证明了青稞是世界上麦类作物中含β－葡聚糖最高的作物，这意味着西藏青稞附加值将要成百上千倍地增加，这也让我们看到了西藏广大农民脱贫致富奔小康的希望。”
    
    统计数字显示，近几年，西藏青稞总产５５万至６０万吨，按农牧民人均消费２２５公斤青稞计算，年消费剩余青稞在５万至１１万吨左右，其中含β－葡聚糖约为２６２万－５７７万公斤左右，其潜在价值高达上百亿元。
    
    据了解，目前，国内唯一一家进行β－葡聚糖原料大麦育种的西藏农牧科学院，与浙江大学生命科学院进行了青稞提取β－葡聚糖的中试，结果证明了西藏青稞提取β－葡聚糖可以进行规模生产。确立了项目整体开发方案，计划投资上亿元建立专用青稞原料生产基地、产业化技术研究基地和食药品综合示范加工基地，计划完成１０项专项技术研发，并已试制开发了“青稞降脂胶囊”“青稞茶”“青稞饼干”等新产品。
    
    （记者拉巴次仁、罗布次仁）
    
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    青稞：β－葡聚糖含量最高的麦类作物
    
    西藏自治区农牧科学院农业研究所副所长、青稞作物研究专家强小林在对西藏７５个青稞品种研究后发现，“藏青２５”的青稞新品种β－葡聚糖含量高达８.６２％，是目前世界上含β－葡聚糖最高的麦类作物。
    
    西藏作为全球唯一大规模集中种植青稞的地区，种植面积占西藏农作物总数的６０％。近10年来，自治区农科院对西藏青稞作物营养价值进行了科学系统的研究，完成了７５个西藏青稞品种β－葡聚糖含量的分析。“青稞β－葡聚糖提取技术与功能食品开发”项目还列为国家农业科技成果转化项目。
    
    “化验结果令人振奋和鼓舞，我们对西藏７５个青稞品种化验后发现，β－葡聚糖平均含量为５.２５％，‘藏青２５'的β－葡聚糖含量高达８.６２％，这在世界上是绝无仅有的。”对青稞有着２０多年研究经验的强小林激动地说。
    
    据了解，早在上世纪８０年代末，美国科学家发现大麦特别是裸大麦（青稞）中的β－葡聚糖具有降血脂、降胆固醇和预防心血管疾病的作用，后来，β－葡聚糖的调节血糖、提高免疫力、抗肿瘤的作用陆续被发现，引起了全世界的广泛关注。目前，生物医学界普遍认为β－葡聚糖具有清肠、调节血糖、降低胆固醇、提高免疫力等四大生理作用。
    
    据强小林介绍，β－葡聚糖在酵母、灵芝、蘑菇、谷物等多种作物生物体中均存在。国外谷物β－葡聚糖的提取主要以燕麦为主，但大麦β－葡聚糖比燕麦β－葡聚糖在降血脂、调节血糖方面更为理想。裸大麦（青稞）比燕麦产量高出１倍多，燕麦一公顷产量在１－２吨，而青稞一公顷产量则达到４－５吨。因此，青稞β－葡聚糖的提取和开发利用价值比燕麦更大。
    
    据专家介绍，10年前，β－葡聚糖主要被用于食品添加剂，其市场价格在每吨１０万至１６万美元。近年来，β－葡聚糖由于在医药、食品、护肤等方面的广泛应用，不同规格和用途的产品价格上涨了十几倍到万余倍。
    
    （记者罗布次仁、拉巴次仁）2004年02月13日