OMEGA—3脂肪酸有助于预防心血管疾病，多存在于鱼肉中。美国科学家26日在《自然生物技术》杂志上报告说，他们采用基因工程和克隆技术培育出了富含OMEGA—3脂肪酸的猪。
    
    据报道，由匹兹堡大学等多家机构研究人员组成的一个科研小组，将一种名为FAT—1的基因植入猪的胚胎中，之后借助克隆技术培育出了富含OMEGA—3脂肪酸的新品种猪。研究人员同时强调，人和猪在心血管功能方面极其相似，他们开展该项研究的主要目的是加深对人类心血管系统功能的理解。
    
    FAT—1基因取自秀丽线虫，该基因可使普通猪肉富含的OMEGA—6脂肪酸转变成OMEGA—3脂肪酸。OMEGA—3脂肪酸不仅有益于心血管健康，还有助于大脑发育和降低罹患老年痴呆症和抑郁症的风险。
    
    曲俊雅
    
    2006年03月28日