机声轰轰，颗粒归仓。这几天，金华婺城区汤溪镇寺平村的种粮大户戴天德趁着好天气，忙着收割稻谷。与别人家的晚稻不同，戴天德家种的是有着特殊功能的宜糖米。“有了我家的这种米，糖尿病人就敢吃饱饭，不会再饿着了。”戴天德自豪地说。
    
    抗性淀粉含量高
    
    老戴也曾患糖尿病，深知糖尿病人怕糖分高而不能吃饭的痛苦。五年前，与浙江大学合作研发“宜糖米”的金华市绿巨人公司，找到了他的种粮合作社，要求试种“宜糖米”，老戴二话没说就答应了。
    
    “这些年，宜糖米新品种一代接一代地研发成功，口感越来越好，我的收益也越来越好了。”老戴告诉说，在零售市场上宜糖米每公斤售价20元，比普通大米贵上许多，因此公司给他的收购价每百斤也比普通大米高出40元。“种同样的一亩粮，宜糖米能比普通大米增收300元左右。”
    
    浙江大学农业与生物技术学院吴殿星教授是宜糖米的育种者。他介绍，宜糖米的神奇之处，就在于拥有抗性淀粉含量高。“这种抗性淀粉非常神奇，它在小肠中消化不产生糖，而在大肠中以发酵的方式消化吸收。”因此，国内外专家一致认为，抗性淀粉具有降低餐后血糖的作用，提高机体对胰岛素的敏感性。
    
    吴教授说，在人们一般食用的大米和面粉等主食中，抗性淀粉含量较低，市售优质米中抗性淀粉含量只有0.5%，小麦则更低，仅为0.2%。而宜糖米抗性淀粉含量高达10%以上，是普通优质大米的10—50倍，同时粗纤维也高于普通大米，而蛋白质和脂肪含量与一般大米相仿。
    
    攻克世界性难题
    
    宜糖米是怎样研制出来的？
    
    早在多年前，吴殿星教授在无意中发现了抗性淀粉含量较高的野生稻。经过几年的诱变、选育，2005年宜糖米试种成功。“我吃过那种米，就像吃石灰一样，难吃死了。”金华绿巨人公司老总徐开盛说。
    
    随后的几年里，徐开盛与吴殿星一起经过不断的选育，终于培育出口感较好的第三代具有高抗性淀粉的水稻品种——宜糖米。今年戴天德家种的就是第三代宜糖米，口感与普通杂交米相仿。而第四代也已选育成功，预计明年将大面积推广。“第四代是粳稻型，口感会比普通杂交米还好，烧成米饭特别好吃。”徐开盛说。
    
    培育高抗性淀粉的稻麦品种，是一个世界性难题。得知中国培育成功，并成功推向市场，美国农业部农业研究署主任、孟加拉国国家原子核农业研究所所长，以及哥伦比亚的水稻专家等千里迢迢前来婺城，了解宜糖米种植开发技术。美国农业部农业研究署主任AnnaMcClung说，这个世界性难题，美国研究20年未获成功，中国的专家突破了这一世界性难题，实在令人钦佩。
    
    近日，国内公认对糖尿病治疗的权威机构上海华东医院完成了“宜糖米糖尿病人临床应用”的效果研究。该医院用宜糖米替代同等数量的普通日常主食，对随机择取的37名Ⅱ型糖尿病患者开始了为期12周的临床观察试验。研究结果表明，受试者经过12周食用宜糖米饭，在餐后血糖、糖化血红蛋白等方面有明显的改善作用。
    
    目前，金华在婺城区、兰溪等地采取“公司＋基地＋农户”的订单生产方式，已种植宜糖米12800亩，种子繁育基地640亩。徐开盛说：“希望我们研发种植的大米，能够帮助更多的糖尿病人。”
    
    (2011-11-08)