如何来辨析纷繁复杂的食品添加剂？广东人为什么什么都吃？……在日前举办的浙江大学馥莉食品研究院第一届学术周期间，馥莉食品班的大一、大二学生分小组展示各自感兴趣的食品话题研究。台下坐着的专业老师，和来参加学术周活动的康奈尔大学Ruihai Liu教授、佛罗里达大学Arthur Teixeira教授和北达科他州立大学Kalidas Shetty教授、Paul Schwarz教授，现场给每项研究打分。这些分数将作为同学们课程学习考核成绩的一部分。
    
    自2012年开展食品拔尖创新学生培养试点工作以来，馥莉食品研究院着力引导学生“愉快学习”、“交互学习”和“有意义学习”，实践中国化厚实基础、国际化专业培养的模式。“我们倡导学生通过课后研学，发现和发掘知识与现实生活的联系，将所学应用到现实问题的解答中，实现真学习。”馥莉食品研究院院长Mark L.Wahlqvist教授介绍说。本次展示的成果，就是馥莉食品班的同学此前社会实践和课后研习后，从专业角度对不同食品及其化学成分的分析，对传统食品的历史、制作工艺及其化学原理、对于健康和营养的影响的认识和理解等。
    
    据悉，本次学术周活动是为充分利用研究院顶尖的专家资源，提高馥莉食品研究院、生工食品学院学术交流水平而组织举办的一次重要的兼学术研讨、教师发展、学术展示、社会公开课程等一体的大型活动。学术周中，国内外食品领域的专家教授等为浙大师生作了20余场学术报告、小型论坛和大型教师发展研讨会。
    
    （文 钟烈洲/摄影 卢绍庆）