或是金发碧眼，或是长袍裹身。昨天上午，浙江大学紫金港校区里出现了不少“洋面孔”。他们都是来自全球各地的营养学专家。简单地说，他们都是研究“吃”的。
    
    
    别小看“吃”的问题，专家们说：吃点啥？怎么吃？还真是门学问！
    
    
    说到底，还是要解决营养均衡的问题
    
    由于来的是世界各地的专家，会场上到处都是专业味十足的英语。学术报告的内容也很广泛，如：“食品安全和新兴经济对健康的影响”、“脆弱经济体的应急营养”、“营养科学和神经行为科学之间的相互关系”……
    
    尽管会议内容很专业，专家们表示从目前看，说到底还是要解决营养均衡的问题。
    
    “不生病不代表健康，还要看这个人工作、学习是不是精力充沛，而这和吃得是否科学均衡很有关系。”亚太临床营养学会营养与食品安全中心主任李铎教授说，“从目前的情况看，我国国民对怎么吃的理解还存在不少误区。”
    
    李铎说，现在我国青少年超重率达到了30%，主要还是营养不均衡导致的。“其实大多数病都可以说是吃出来的，比如心血管疾病、肿瘤等。如果普通大众能多掌握一些营养学知识，及时进行干预，就可以避免不少疾病，也减轻了个人和社会的负担。”
    
    “现在还有不少‘营养盲’，我们希望社会各界能多宣传，进行‘扫盲’，促进国民体质的提高。”
    
    浙江在岗的营养师不到200人
    
    如果你在食堂吃饭，你有没有想过你吃的食物有没有经过营养师的搭配？可能大多数人压根就没往这方面想过。事实上，按照国际规范，学校单位食堂、大型饭店、快餐店都应该有专业的营养师进行营养的搭配。
    
    “现在我国还远远达不到规范的要求。”省营养学会副理事长华金中教授介绍，现在全省只有800多名营养学会会员，其中还在岗的专业营养师不到200人，“按照标准，我省应该有5万名专业营养师。”
    
    让人唏嘘的是，我省的营养师占人口比例在全国还算是高的。
    
    华金中教授说，理想的状态是每个社区都有专业的营养指导师。目前，我省宁波天一职业技术学院已经开设了营养学专业，毕业的学生都将是专业的营养师。
    
    据了解，目前我省正在酝酿立法，准备出台相关条例，加强全省的营养工作。省营养学会也正加紧营养学的普及，并通过规范化的培训，培养出更多的专业营养师。
    
    知识链接——
    
    这些常识你知道吗？
    
    专家说，现在在国内，“营养盲”比“文盲”还要多。在和专家的交流中，记者也了解到了很多日常营养常识。有兴趣的读者可以看看这些常识，正在犯的错误不要再犯，能够做的工作也可以做起来。
    
    常识一：吃1斤（500克）青菜不如吃2两（100克）青菜＋2两萝卜＋2两白菜＋2两洋葱＋2两茭白——饮食越杂越好。
    
    常识二：吃菜要清淡，炒菜少放油，尽量不要吃油炸食品——中国人吃菜盐和油偏多。
    
    常识三：维生素在缺乏的时候补是好的，不是人人要补——服用维生素补剂要对症下药。
    
    常识四：为了减肥，一点脂肪也不摄入是不科学的——脂肪也是人体必需的营养物质。
    
    常识五：纯天然食物一定无害，结果吃了出芽的土豆，中毒了——不要迷信纯天然。
    
    背景阅读——
    
    国际营养学的“奥运会”
    
    专家们参加的是由国际营养科学联盟（IUNS）、浙江大学和亚太临床营养学会（APCNS）共同举办的“国际营养学联盟第八届临床营养学大会”暨“第五届亚太临床营养学会大会”。
    
    国际营养学联盟临床营养学大会每四年举办一届，被誉为国际临床营养学界的“奥运会”，是全球营养学、健康科学、医学、生命科学、生物科学等学科专家在饮食、营养与人体疾病、健康、寿命进行学术交流和对话的最高规格平台。自1980年在英国伦敦举办第一届大会来，已经成功举办七届。这次在我市举办的大会，是在我国的第一届。
    
    (孟铁)