农学院吴殿星、舒小丽研究团队经多年研究，于近日成功研制出制胶囊专用水稻品种——浙大胶稻。
    
    浙大胶稻直链淀粉含量适中，支链淀粉精细结构优化，既可以快速形成稳定的胶体结构，又具柔软的凝胶质。经检测，以该水稻的原淀粉为原料制作的淀粉胶囊性能与传统胶囊无异。
    
    据介绍，传统的胶囊由明胶制作而成。明胶是从猪、牛等动物的皮和骨骼中提取的胶原经水解而成的蛋白质，广泛用于医药、食品、化工等众多领域。近年“毒”胶囊的出现，动物源明胶的安全性引起了社会的广泛关注。因此，研发更为安全的植物源明胶已成为食品、医药行业的趋势。