食品学科是一个交叉学科，食品安全控制技术、食品生物技术、全过程自动控制、生物传感器技术、纳米技术、绿色制造技术、高效节能技术等已经成为当前食品加工业技术研究的新热点和亮点。12月5日，浙江大学第54次西湖学术论坛在浙大华家池校区召开，与会专家教授以“食品加工与安全新技术、新装备”为主题进行了研讨。
    
    国家科技部农村司农业处王学勤博士介绍了食品产业的意义、产业科技的发展；浙大生物系统工程与食品科学学院副院长叶兴乾教授介绍了浙江大学农产品贮藏加工与装备交叉研究现状，并对未来进行了展望。天津科技大学副校长、长江特聘教授王硕和国家大豆工程技术中心副主任兼东北农业大学食品学院院长江连洲教授分别作了“食品安全风险评估和检测”和“大豆加工技术研究进展”的学术报告。乳品科学教育部重点实验室主任霍贵成教授、江南大学杨瑞金教授、暨南大学黄雪松教授分别交流了各自领域的研究前沿。
    
    经过研讨，专家们认为，多学科的联合和高速发展对食品产业的全面协调和可持续发展具有十分重要的意义。高校、科研机构及产业各方对食品学科重要领域开展交叉研究，将积极地促进中国食品工业的发展步伐，有望在多个优势研究领域和具有创新的研究方向上取得新的突破。