浙江大学农学院喻景权教授的课题组最新研究发现：一种植物激素能促进农药在植物体内的降解和代谢。相关论文近日在美国化学学会主办的《农业与食品化学》杂志发表。由于该项研究的创新性和社会意义，全球媒体纷纷以 “让植物自身去除农药残留”为主题报道了这一有趣的发现。
    
    为了保证粮食产量，人类每年农药的使用量已达到250万吨。农药残留对人类健康和蔬菜贸易带来了严重的挑战。目前，控制农药残留量的办法大多局限在加强农药残留监测等方面的努力。喻景权课题组的研究第一次找到了降解控制农药残留的“天然帮手”—— 油菜素内酯。
    
    喻景权目前是浙大蔬菜学学科负责人，人称“蔬菜教授”。 “我常被问到两个问题，什么蔬菜营养好，什么蔬菜农药少。这促使我去关注蔬菜的农药残留问题。”对喻景权多来说，油菜素内酯并不陌生，他的一项研究曾发现这种物质能够调控植物抗逆性和调控植物光合作用。一次偶然的机会让他发现了油菜素内酯的新功用。
    
    喻景权介绍，农药被植物吸收后，并非一直残留在植物体内，而是会被植物体内某些酶自身慢慢“消化”。“只是这种过程的速度没有我们所期望的那样迅速，导致农产品采收后还存在一定的农药残留。”研究人员发现，油菜素内酯处理后，许多参与农药降解的基因（如P450和GST）表达和酶活性都得到提高，这些基因“指导”下合成的蛋白酶能把农药逐渐被转化为水溶性物质或低毒无毒物质，有的则被直接排出体外。喻景权课题组发现，当植物体内的油菜素内酯含量升高时，P450等基因的表达就会更加“活跃”。相反，当油菜素内酯的含量降低，这种基因就变得“安静”。 他们以黄瓜做实验，选取了四种代表性的杀虫剂和杀菌剂，在喷洒这些农药之前，先给植物喷洒一次油菜素内酯，农药残留比未处理的降低了30%—70%。
    
    这项研究的发现为蔬菜等安全生产提供了一条途径。可喜的是，油菜素内酯能够用人工合成的方法批量生产，有良好的应用前景，而且环境友好，对动植物没有伤害。喻景权说，这项技术正在浙江省的大型蔬菜生产基地示范应用。研究组接下来将探索其内在机理，并开发出更加优化的应用技术。
    
    (周炜)